录笔记。宋施德操著。书名炙
，取齐以淳于髡为炙（车之盛膏器），喻其言长而有味意（见《史记·荀卿传》）。全祖望因书中“于伊洛再传弟子微言多所收拾”，故续修《宋元学案》时于“是书引用独多”（见全祖望跋语）。但此书不独阐释儒学，对宋代历史与文学亦多有记载与议论。如朝廷君臣言行，士大夫文人事迹，宋人诗文之作与论诗文之语，亦杂见于中。以文学家论，书中涉及王安石、司马光、苏东坡、陈师道、毛滂等多人，而所收二程门人之言，亦有涉及诗文批评者。此外，书中尚有异闻奇事之记载，有一定小说价值。此书明以来传本已稀，自朱彝尊得此书于海盐，传抄渐广。《持静斋书目》卷三著录一卷抄本，《皕宋楼藏书志》卷六三著录二卷抄本。今传有一卷之《四库全书》本，二卷之《学海类编》、《奇晋斋丛书》、《读画斋丛书》本。《读画斋丛书》本较优，《丛书集成初编》因据以排印。